八丁町（旧・八丁村）で造る伝統製法の豆みそ

八丁味噌の原料は大豆と塩。大きな木桶に仕込み、その上に円すい状の重石を乗せた状態で2年以上じっくり熟成させることで、酸味と渋味、深いコクのある味噌が生まれます。

蔵元が作る「八丁味噌」グルメ

フードコートでは、味噌煮込みうどんを中心に八丁味噌の蔵元ならではの味噌グルメを提供。カクキューの八丁味噌を贅沢に使用した「八丁®味噌煮込みうどん」をぜひお試しください。