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お店のこだわり

「とろろ汁」は本場・静岡修行で培った熟練の技!

「とろろ汁」は本場・静岡修行で培った熟練の技!

作り置きはせず、注文が入ってからすりこ木で丁寧につくる「とろろ汁」
ツブツブをなくし、口当たりなめらかに仕上げています。
ほんのり色づいているのは、信州味噌の出汁で伸ばしているから。
優しい味わいを楽しんで下さい。

岡崎産じねんじょ「夢とろろ」(11月~2月頃限定)

岡崎産じねんじょ「夢とろろ」(11月~2月頃限定)

岡崎産の自然薯があると知っていますか?その名も「夢とろろ」。
やなぎでも期間限定で提供していて、食通の方が食べに来られます。
生産量が少なく気候などで提供時期が変わる、貴重な自然薯です。

毎朝6時に仕入れる、新鮮な「お魚」

毎朝6時に仕入れる、新鮮な「お魚」

獲れたての新鮮で美味い魚を、毎朝選んでいます。
日によって魚は変わるので、ランチの魚メニューは店主おまかせ。
塩焼き、煮物、天ぷらと、仕入れた魚を美味く食べられる調理法で提供しています。

食感にこだわりあり!「麦入り飯」

食感にこだわりあり!「麦入り飯」

やなぎの「とろろ」はなめらかで、ご飯をつるんっと飲み込んでしまうので、ご飯の食感をたのしめるよう「麦」を入れています。
嚙んだ時のプチプチとした食感も一緒にお楽しみください。