厳選屋のコーヒーは東京・神田の豆香房から取り寄せています。私達が岡崎でリーガルシューズを始める前（２０年以上前）からお付き合いがあり、農園に直接買い付けに行く情熱と想いに敬服しています。豆香房さんの指導により、当店も豆の鮮度管理を行っています。