みりん粕って？

酒粕が日本酒の搾りかすならば、みりん粕もその名の通り、みりんを作る工程で出るしぼり粕のことを指します。
では酒粕とみりん粕はどう違うのでしょう？

　◎酒粕：うるち米と米麹が主な原材料。ペースト状や板状のものが多いのが特徴。
　◎みりん粕：もち米と米麹、米焼酎が主な原材料。酒粕より甘みが強い。

みりん粕は、もち米特有の粘り気があり真っ白でぽろぽろした形状が、満開になった梅の花のように見えることから風流な別名「こぼれ梅」とも呼ばれます。
便秘解消や腸内環境の改善など、健康や美容に嬉しい効果も期待ができるのだそう。

みりん粕についてサラダ館店主さんに聞いてみました！

Q.みりん粕を取り扱い始めた理由を教えて下さい。
「もともと漬物用の酒粕の代用としてみりん粕を知りました。
酒粕は手に入る時期と分量も限られているので年間で入手できるみりん粕を試してみたところ、酒粕よりもとても手軽で美味しく料理できると評判になりました」

Q.サラダ館明大寺店での販売時期はいつですか？
「通年で取り扱っています。いつでもお問い合わせください」

Q.価格はいくらですか？
「1kg1,500円(税込)です」

Q.お客様へメッセージをどうぞ！
「みりん粕は漬物などを漬けるだけでなくみりん粕そのものを料理などに取り入れることにより、家族の美容と健康にとっても良いですよ。
まちゼミではお手軽、簡単な利用方法を試食をまじえてご案内しております。
まちゼミでない時でも、お気軽にサラダ館までお問合せください」

サラダ館 明大寺店さんに行ってみよう！

◆tel：0564-28-6252
◆営業時間：10:00～18:00
◆定休日：水曜日

今回ご紹介した「みりん粕」を取り扱っているサラダ館明大寺店さんは、東岡崎駅から徒歩3分の距離にあります。
結婚・出産など各種イベントにまつわるギフト品販売のほか、ちょっとしたプレゼントにぴったりのかわいい雑貨類なども店頭に並んでいます。

ぜひ行ってみてください！

「サラダ館 明大寺店」のショップページはこちら

みりん粕料理①「みりん粕の浅漬け」

＜材料＞
みりん粕　　大さじ２
三州三河みりん　　大さじ１
しょうゆ（あれば白しょうゆ、白たまり）　　大さじ１
お好みの野菜（Ｅｘ．きゅうり、人参、大根、なす、…）　２００ｇ程度
塩　　適量

＜作り方＞
①野菜は一口大に切り、塩となじませ５分程度おき、水気をきります。
②保存袋へみりん粕、三州三河みりん、しょうゆ、①を入れ、全体を揉みこんでなじませます。
③口を閉じて冷蔵庫で寝かせます。３時間程度から食べられます。

引用：株式会社角谷文治郎商店　三州三河みりん「みりん粕の浅漬け」

みりん粕料理②「みりん粕漬焼き～魚～」

＜材料＞
みりん粕　　１５ｇ
みそ　　１５ｇ
酒　　小さじ１
三州三河みりん　　小さじ２
魚切り身（タラ等）　　２切れ
塩　　少々

＜作り方＞
①切り身以外の材料をすべて混ぜ合わせる。塩を適量加えて味を調える。
②魚は５０℃程度の湯で表面を軽く洗い、水気を拭き取る。
③ ②に①を塗りつけ、ラップで包んで冷蔵庫で１晩寝かせる。
④表面の粕をぬぐい取り、グリルで焼く。

引用：株式会社角谷文治郎商店　三州三河みりん「みりん粕漬焼き～魚～」

みりん粕スイーツ③「みりん粕のトリュフ」

＜材料＞
みりん　　５０ｃｃ
みりん粕　　１００ｇ
ココア　　適量

＜作り方＞
①みりんを小鍋に入れ、火にかけアルコールを飛ばす。
② ①をみりん粕に混ぜ、食べやすい大きさに丸める。
③冷めたらココアをまぶす。


みりん粕を手に入れたら、ぜひ作ってみてください！

引用：株式会社角谷文治郎商店　三州三河みりん「みりん粕のトリュフ」