京都の「松風焼き」と、名古屋の「松風焼き」は、全然違う！？

京都の「松風」は薄いせんべいのような食感のお菓子です。
名古屋の松風も京都の流れを汲んでいますが、名古屋では味噌文化が根付いているため、八丁味噌などを使う独自の発展を遂げました。

ふんわりとしてカステラによく似ていますが、カステラよりはもっちりとした食感で、上にけしの実が散らしてあるのが特徴です。
京都の松風焼きはおせんべいのようなお菓子なので、全然違っていて面白いですね。

魅力その１「時を超える甘美な味わい」

一昔前、日本でまだ砂糖が貴重だった時代、甘いものは特別な贅沢とされていました。
「大樹寺松風」は、しっかりとした甘みが感じられる仕上がりになっており、当時の人々が憧れた甘さを、現代にそのまま伝えています。
そのような時代背景を考えると、昔の人がこの味をどのように味わっていたんだろうとイメージが膨らみます。

魅力その２「 岡崎名産・八丁味噌が織りなす深いコク」

旭軒元直の「大樹寺 松風」の最大の特徴は、岡崎が誇る「八丁味噌」を使用していること。
八丁味噌は、約400年の歴史を持つ発酵食品であり、深みのあるコクとほどよい塩味が、「大樹寺松風」の甘さと調和し、他にはない濃厚な味わいを生み出しています。

味噌が入ることで、甘みの中にほんのりとした塩気が加わり、奥深い味わいになります。

魅力その３「由緒正しき名を戴く和菓子」

その名に冠されている「大樹寺」は、岡崎が誇る歴史的名刹（名高いお寺）。
徳川家康公ゆかりの寺として知られ、「厭離穢土、欣求浄土（おんりえど、ごんぐじょうど）」の教えを掲げたことで有名です。
「大樹寺松風」は、この由緒正しき地の名を戴き、岡崎の誇りとして生まれた和菓子といえます。

「大樹寺 松風」をより美味しく楽しむには・・・

そのままでももちろん美味ですが、さらに魅力を引き出す食べ方をご紹介します。

●軽くトースターで温める
表面が香ばしくなり、八丁味噌の風味がより際立ちます。

●抹茶やほうじ茶とともに
甘さと渋みが絶妙にマッチし、和の調和が楽しめます。

●深煎りのコーヒーや日本酒とのペアリング
味噌のコクが、コーヒーの苦味や日本酒の旨味と溶け合い、新たな美味しさを発見できます。

悠久の歴史が息づく銘菓「大樹寺松風」（２７０円＋税）

「大樹寺松風」は、単なる和菓子ではありません。
それは岡崎の歴史や伝統の味を継ぐ、物語を感じられる魅力があります。

旭軒元直が守り続けてきたこの逸品を、ぜひ一度ご賞味ください。

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