伝統製法という文化的価値を繋げてってもらいたい

【久右衛門】

八丁味噌への想い…想いしかない。体の一部で人生そのもの。偉そうな事言っとるけど。


【昌吾】

他の人から見たら一商品だけど、社長は歴史だったり文化だったりを代々受け継いで、生まれた時からそういう環境の中で、すぐ隣にあったので。

会社の一部、カクキューの一部というか、伝統製法の一部なのか…

後世に"八丁味噌"を伝えていきたい、次代に"八丁味噌"を繋げていって欲しい

【久右衛門】

まあ、全部だよね。ここで生まれて、ここで育って、ここイコール自分だもんで。

商売というより、続けるというところ。

後世に味噌をちゃんと伝えるのが第一優先。

次の代がこんな考えになってくれて大安心。


【昌吾】

もう洗脳ですよ（笑）。

そういう思いをずっとお聞きしていると、入社当時の個人的な感覚は変わってきてますね。


【久右衛門】

江戸時代からずーっと繋がってきて、その歴史の中で、今この時代を自分が担当しとるんだけど、次は昌吾くんの番。ほんでその先もずーっと繋いでって。

守って繋げていくのは製法だけではなく、文化的な価値そのもの

【昌吾】

周りの環境がどんどん変わっていく中で、培ってきたものを、次に伝えていくという事は、まだまだ苦労が絶えないと思うけど、途絶えさせない事、繋げていく事が第一優先ですね。


【久右衛門】

木桶も石積みも、プラスチックや鉄の塊じゃいかん。

結果おいしくなればいいんじゃなくて、伝統製法という文化的価値をね。

「久右衛門」の名前と、国の登録有形文化財のこの建物もね、守って繋げていってもらいたいね。

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